纤维素酶

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纤维素酶的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号

纤维素酶的CAS号为 9012-54-8。

2. 分子式

纤维素酶的分子式通常不固定，因其为蛋白质类酶制剂，有说法认为其分子式为 C₁₈H₃₂O₁₆，分子量约为 504.437。

3. 简介

纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，不是单体酶，而是起协同作用的多组分酶系，属于复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成。它作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物，广泛存在于自然界的生物体中，细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木霉属、曲霉属和青霉属。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域：

• 用途：纤维素酶可用于果汁、蔬菜汁等饮料中，帮助分解植物细胞壁中的纤维素，利于植物细胞内容物渗出。

• 用法用量：将纤维素酶添加到果汁或蔬菜汁中，通常在榨取汁液后进行。一般情况下，添加量为每升果汁或蔬菜汁中添加 0.1 - 0.5克 纤维素酶。

• 工业领域：

• 用途：在纸浆和纸张工业中，纤维素酶可帮助分解纤维素，改善纸浆的流动性和纸张的质量；在生物质能源生产、酿酒等工业领域，可帮助降解纤维素。

• 用法用量：在纸浆和纸张工业中，将纤维素酶添加到纸浆中，通常在纸浆的制备过程中进行，具体用量根据纸浆的特性和要求而定，一般情况下，添加量为每吨纸浆中添加 50 - 200克 纤维素酶。在生物质能源生产、酿酒等工业领域，用量根据不同的工业生产过程和原料而定，一般建议添加量为每吨原料中 0.05 - 0.1公斤。

• 化工领域：

• 用途：纤维素酶在化工领域可用于生产环保型燃料乙醇等，在生产过程中帮助转化纤维素。

• 用法用量：具体用量需根据化工产品的生产要求和原料特性进行调整，目前没有统一的用量标准，需通过实验确定。

• 纺织行业：

• 用途：纤维素酶可用于纤维素纤维织物整理和牛仔织物返旧整理。在纤维素纤维织物整理中，可使纤维硬度下降，还可用于改善纤维素纤维织物的表面光洁度和柔软性；在牛仔织物返旧整理中，通过水解牛仔织物表面棉纤维，在机械外力作用下，使织物表面的靛蓝染料随着纤维一起从织物上去除，产生类似石磨水洗的效果。

• 用法用量：具体用量根据纺织品的种类和加工要求而定，目前没有统一的用量标准，需通过实验确定。

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