木瓜蛋白酶生产厂家

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木瓜蛋白酶基本信息

• CAS号：9001-73-4

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类酶，由多种氨基酸组成，分子量约为21,000~33,000 Da）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为蛋白质水解酶用于食品加工，分解蛋白质为多肽或氨基酸，常见于肉制品嫩化、啤酒澄清、植物蛋白水解（如大豆蛋白制品）等工艺。

• 用量：通常按原料蛋白质质量的0.005%~0.05%添加（具体比例因食品品类及工艺需求调整），例如肉制品中约0.01%~0.03%，植物蛋白水解中约0.02%~0.05%。

2. 工业领域

• 用途：用于明胶生产、皮革脱毛、植物提取物（如果汁、茶饮料）澄清等，通过分解蛋白质优化产品品质。

• 用量：根据工艺需求，一般投料量为底物蛋白质质量的0.02%~0.1%，需结合处理效率确定。

3. 化工领域

• 用途：用于生物洗涤剂（蛋白质污渍分解）、水处理（有机氮污染物降解）、精细化工产品（如肽类化合物制备）等。

• 用量：通常占化工体系底物质量的0.05%~0.3%，具体用量取决于反应目标及底物浓度。

4. 纺织行业

• 用途：用于丝绸脱胶、羊毛防毡缩处理等，分解纤维表面蛋白质以改善纺织加工性能和织物手感。

• 用量：一般处理浓度为织物质量的0.01%~0.05%（按溶液质量计），具体用量需根据纤维类型及处理时间调整。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。