乳糖酶生产厂家

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乳糖酶基本信息

• CAS号：9031-11-2

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类酶，由氨基酸组成，分子量约为150,000~200,000 Da）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为乳糖水解酶用于乳制品加工，分解乳糖为葡萄糖和半乳糖，常见于低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等生产，解决乳糖不耐受问题或优化产品口感。

• 用量：通常按原料乳质量或乳糖含量的0.01%~0.5%添加（具体比例因产品工艺需求调整），例如低乳糖牛奶中约0.02%~0.1%，奶酪生产中约0.05%~0.3%。

2. 工业领域

• 用途：用于乳清综合利用（如乳清粉生产中的乳糖水解）、生物质能源（如乳糖发酵前处理）等，通过分解乳糖提高原料利用率或优化发酵效率。

• 用量：根据工艺需求，一般投料量为底物乳糖质量的0.05%~0.3%，需结合反应效率确定。

3. 化工领域

• 用途：用于食品化工原料制备（如低聚半乳糖合成）、精细化工产品（如乳糖衍生物改性）等，作为催化剂或转化剂。

• 用量：通常占化工体系底物质量的0.1%~0.5%，具体用量取决于目标产物合成要求。

4. 纺织行业

• 用途：目前纺织领域应用较少，潜在用途可能包括特殊织物处理（如含乳糖衍生物的功能性纺织品改性），但需根据具体工艺开发确定。

• 用量：若应用于纺织，一般处理浓度为织物质量的0.001%~0.01%（按溶液质量计），需通过实验验证可行性及用量。

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