肉桂酸钾

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肉桂酸钾的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号

肉桂酸钾的CAS号为16089-48-8。

2. 分子式

肉桂酸钾的分子式为C9H7KO2，分子量为186.249。

3. 简介

肉桂酸钾是天然香料肉桂系列衍生物肉桂酸的钾盐，为白色结晶粉末，易溶于水，具有天然的肉桂香气。作为一种新型天然防腐剂，它广泛应用于食品、工业、化工等领域，以其天然性和安全性受到市场认可。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域：

• 用途：肉桂酸钾可用作食品防腐剂，能有效抑制食品中霉菌、细菌和酵母菌的生长，延长食品保质期，同时保持食品原有风味和口感。它还可作为调味剂，赋予食物特殊香气，或作为抗氧化剂，用于油脂、肉制品、饼干等食品中。

• 用法用量：作为防腐剂，其常用量为食品总重量的0.01%~0.3%，具体用量需根据食品种类和用途确定。例如，在果酱、果汁、果脯、糖果、饼干等食品中，用量一般为0.1%~0.3%；在油脂、肉制品、饼干等食品中作为抗氧化剂使用时，用量一般为0.01%~0.05%。使用时，可将肉桂酸钾先溶于水，再加入到食材中，或直接与其他调料混合。

• 工业领域：

• 用途：肉桂酸钾可用作工业防腐剂，保护工业产品免受微生物污染，还可能作为某些化学反应的催化剂或稳定剂使用。在皮革工业中，它可用作鞣制剂，有助于提高皮革的柔软度和耐久性。

• 用法用量：在工业应用中，具体用法用量需根据产品特性和生产工艺要求确定。例如，在皮革处理中，一般用量为每千克皮革处理剂添加0.1~0.5克。

• 化工领域：

• 用途：肉桂酸钾可作为有机合成中的原料或中间体，用于合成其他化学品。

• 用法用量：在化工生产中，具体用法用量应根据合成反应和化工产品的特性进行调整。

• 纺织行业：

• 用途：目前，肉桂酸钾在纺织行业的应用并不普遍，但由于其性能特点，未来可能在纺织品处理或功能性整理方面具有一定的应用潜力。

• 用法用量：由于应用尚不普遍，具体用法用量暂无明确标准，需根据实际应用场景和需求进行探索和确定。

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