富马酸一钠

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富马酸一钠的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号

富马酸一钠的CAS号为 7704-73-6。

2. 分子式

富马酸一钠的分子式为 C₄H₃NaO₄，分子量为 138.06。

3. 简介

富马酸一钠是一种白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味，熔点约290℃，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂。其水溶液偏酸性，具有较好的稳定性，是一种重要的食品添加剂和工业原料。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：富马酸一钠在食品工业中主要用作酸味剂、膨松剂、防腐保鲜剂等。它可以调节食品的酸度，赋予食品特殊的酸味，同时与苹果酸、柠檬酸等其他有机酸合用，可调节食品的口感和风味。此外，富马酸一钠还能延长食品的保质期，常用于水产品和肉糜类食品中，与醋酸钠等配合使用。

• 用法用量：在食品中添加富马酸一钠时，应遵循国家相关标准和规定。一般来说，其用量在 0.2% - 0.5% 之间，具体取决于食品类型和所需效果。例如，在蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中，它可以用作膨松剂；在果汁、果酱、果冻等食品中，它可以用作酸味剂和调味剂。

• 工业领域

• 用途：富马酸一钠可用于制备磷酸盐、钛白粉、磷酸铵等工业原料，这些原料在涂料、塑料、橡胶、纺织等多个行业中都有应用。

• 用法用量：在工业应用中，富马酸一钠的具体用法和用量需根据具体的生产工艺和产品要求来确定。

• 化工领域

• 用途：富马酸一钠在化工行业中可用作催化剂和溶剂，促进某些化学反应的进行，提高反应效率。此外，它还可以用于制备聚酯树脂等高分子材料。

• 用法用量：在化工生产中，富马酸一钠的具体用法和用量同样需根据具体的化学反应和产品要求来确定。

• 纺织行业

• 用途：富马酸一钠在纺织行业中可用于去除纺织品表面的杂质和污渍，提高纺织品的品质和稳定性。

• 用法用量：在纺织行业中使用富马酸一钠时，具体用法和用量需根据纺织品的类型和工艺要求来确定。

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