水解动物蛋白 新品

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水解动物蛋白的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

水解动物蛋白的CAS号为 92113-31-0。

分子式

水解动物蛋白是一种由多种氨基酸和小分子多肽组成的混合物，因此没有固定的分子式。其分子式通常表示为 CO(NH₂)₂, Fe³⁺（简化表示），但实际成分复杂。

简介

水解动物蛋白（Hydrolyzed Animal Protein，HAP）是一种经过水解处理的动物蛋白质，主要由低分子多肽组成，分子量在500~15000之间，平均分子量约为3000。它富含十八种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味，是一种良好的天然生理活性物质。水解动物蛋白在冷水中及大幅度pH值下可完全溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改变。其吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质，已广泛应用于食品、工业、化工和纺织等领域。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在火腿和香肠等肉制品中，添加量为 0.5%~2%。

• 在果奶饮料中，添加量为 0.2%~1.0%。

• 在面包和乳酸菌饮料等发酵食品中，添加量为 2.0%~5.0%。

• 在口服营养液、速溶氨基酸冲剂等营养品中，参考用量为 0.5%~5.0%。

• 作为味精的填充底料，用量为 1.0%~7.0%。

• 用途：水解动物蛋白在食品添加剂中主要用于增强食品的风味和营养价值。它可以作为天然氨基酸型调味料，广泛用于各种加工食品和烹调中。此外，水解动物蛋白还可以作为营养强化剂，用于口服营养液、速溶氨基酸冲剂等营养品中。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：水解动物蛋白可以作为某些特殊产品的原料或添加剂，如制作生物胶水、皮革处理剂等。此外，它还可以作为某些化学反应的催化剂或稳定剂。

• 用法用量：具体用量和使用方法取决于产品的特性和需求，无法给出统一建议。一般应根据产品的生产工艺和性能要求来确定水解动物蛋白的用量和使用方法。

3. 化工领域

• 用途：水解动物蛋白主要用于生产某些功能性化学品，如表面活性剂、乳化剂、稳定剂等，用于油漆、涂料、油墨等产品的生产中。此外，它还可以用于生产某些生物降解材料。

• 用法用量：具体用量和使用方法同样取决于产品的特性和需求。一般应根据产品的生产工艺、性能要求和安全性考虑来确定水解动物蛋白的用量和使用方法。

4. 纺织行业

• 用途：水解动物蛋白具有良好的乳化性、稳定性和保湿性等特点，理论上可以考虑将其作为某些纺织品的添加剂或处理剂使用，如改善纺织品的柔软度、光泽度和抗皱性。

• 用法用量：在纺织行业中使用水解动物蛋白时，其用量和使用方法需经过严格的试验和验证以确保产品的质量和性能。具体用量需根据纺织品的种类、用途和安全性要求来确定。

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