中文名称:α-卡茄碱
英文名称:α-Chaconine
CAS 号:20562-03-2
分子式:C₄₅H₇₃NO₁₄
分子量:852.08 g/mol
化学分类:甾体糖苷生物碱(Solanine-group glycoalkaloid)
结构特点:
由 茄啶(Solanidine) 甾体苷元与 三糖链(葡萄糖-半乳糖-鼠李糖)组成。
与 α-茄碱(α-Solanine) 为同分异构体(两者糖链结构不同)。
物理性质:
白色结晶或粉末,微溶于水,易溶于甲醇、乙醇等有机溶剂。
化学性质:
对热稳定,但在强酸/强碱条件下可能水解为苷元。
α-卡茄碱主要存在于 茄科植物 中,尤其是:
马铃薯(Solanum tuberosum):
集中在 芽眼、表皮和变绿部位(光照后合成增加)。
未成熟或发芽马铃薯中含量显著升高(与 α-茄碱 共存)。
茄子、番茄等茄科作物(含量较低)。
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刘盼盼