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CAS号:617-48-1(或6915-15-7,部分文献提及)
分子式:C₄H₆O₅
分子量:134.09
性状:白色结晶或结晶性粉末,无臭,有较强酸味,易溶于水、乙醇、丙酮等极性溶剂。
用途:
酸味剂:用于饮料、果汁、果酱、糖果、酸奶、沙拉酱等食品,提供清爽酸味。
色泽保持剂:防止食品在加工和储存过程中褪色。
防腐剂:延长肉制品、奶制品、糕点等食品的保质期。
乳化稳定剂:用于蛋黄等食品的乳化稳定。
用法:
直接添加:以粉末形式加入食品原料中,混合均匀。
溶解后添加:溶于水或乙醇后加入食品中。
用量:
饮料、果汁:0.1%~0.3%
果酱、糖果:0.2%~0.5%
酸奶、沙拉酱:0.1%~0.4%
一般范围:0.1%~0.5%(以食品重量计)。
具体示例:
金属清洁剂:与金属离子结合,形成稳定络合物,去除金属表面污垢和氧化层。
工业消臭剂:吸附和中和异味物质,改善工业环境空气质量。
缓冲剂:调节工业生产过程中的pH值。
合成树脂原料:用于生产聚酯树脂、醇酸树脂等特殊用途的塑料。
配制成溶液:按工艺要求配制成溶液后使用。
直接添加:以粉末形式加入工业产品中。
一般范围:根据具体产品和工艺要求调整,无固定用量。
示例:金属清洁剂中,用量需根据金属表面的污垢程度和清洁要求确定。
除垢剂:与水垢中的钙、镁离子结合,形成可溶性络合物,去除水垢。
荧光增白剂原料:用于合成荧光增白剂。
金属离子掩蔽剂:在化学反应中稳定金属离子。
络合剂:参与某些化学反应,促进反应进行。
按配方比例添加:根据化学反应要求配制成溶液或直接加入反应体系。
一般范围:根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求确定。
示例:除垢剂中,用量需根据水垢的成分和厚度调整。
印染保色剂:与染料分子结合,提高染料的稳定性和着色力,改善纺织品的色泽和耐久性。
染料助剂:帮助染料更好地附着在纤维上,提高染色的均匀性和稳定性。
配制成整理液:溶于水后浸渍或喷涂处理织物。
直接添加:加入纺织助剂配方中。
一般范围:根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求确定。
示例:印染过程中,用量需根据染料的种类和染色条件调整。
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