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CAS号:7585-39-9
分子式:C₄₂H₇₀O₃₅(由7个葡萄糖单元组成,分子量为1134.98)
应用场景:作为包埋剂、稳定剂、乳化剂,用于包合挥发性成分、改善食品稳定性及掩盖不良气味。
常见领域:
烘焙食品(如蛋糕、饼干,用于延缓香气挥发和油脂氧化);
乳制品(如冰淇淋、奶酪,用于稳定脂肪球和防止风味损失);
饮料(如果汁、茶饮料,用于包埋敏感成分如维生素、精油);
糖果(如硬糖、软糖,用于改善质构和风味释放);
调味品(如香精、香料,用于包埋和缓释)。
用法用量:
烘焙食品中可能添加0.5%-2%;
乳制品中可能添加0.1%-0.5%;
饮料中可能添加0.01%-0.1%;
糖果中可能添加1%-3%;
调味品中可能添加0.5%-2%(具体需符合GB 2760等法规要求)。
需根据食品基质和工艺需求确定,通常以质量分数表示。例如:
应用场景:作为吸附剂、包埋剂或稳定剂,用于工业产品的成分保护和流体改性。
化妆品(如精油包埋和缓释载体);
农药制剂(如活性成分的包埋载体);
涂料与油墨(如气味掩盖和成分稳定剂)。
需根据工艺需求调整,例如化妆品中可能按1%-5%添加(具体需实验验证)。
应用场景:作为包埋剂、成膜剂或缓释载体,用于化工产品的功能性改良。
常见用途:
日用化学品(如香皂、洗面奶中的香料包埋);
农药制剂(如缓释型农药的载体);
胶粘剂(如气味掩盖和成分稳定剂)。
需根据化学反应体系或产品配方设计用量,通常以质量分数1%-5%添加(例如在香料包埋体系中可能占3%-5%)。
应用场景:用于纺织品功能整理,作为包埋剂和缓释载体,改善织物的功能性(如香味持久性)。
织物整理(如香味整理、抗菌成分包埋)。
需根据工艺要求调整,例如按整理液质量的0.5%-2%添加(具体需工艺优化)。
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