环状糊精由淀粉经环糊精葡萄糖基转移酶催化生成的环状低聚糖,其中 β- 环糊精应用最广,白色结晶粉末,微溶于冷水、易溶于热水,分子呈中空筒状结构。内部疏水、外部亲水,可包合油脂、香精、挥发性物质、异味物质,具备掩盖苦涩异味、防止香精挥发、抗氧化护色、提升脂溶性成分水溶性、稳定活性物质等作用,化学性质稳定,耐酸碱耐高温,安全无毒可代谢,食品医药日化多领域通用,规格齐全,资质齐全,支持拿样检测。
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张经理