胰酶生产厂家

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胰酶（Pancreatin）基本信息

• CAS号：8049-47-6

• 分子式：无固定分子式（胰酶为多种酶的混合物，主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等蛋白质类酶，分子量范围因组分而异，无单一分子式）

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品加工助剂，用于蛋白质水解（如果汁澄清、啤酒澄清）、烘焙（改善面团发酵性能）、乳制品加工（如干酪生产中蛋白质分解）等工艺，分解蛋白质、淀粉或脂肪以改善食品质地或风味（需符合相关食品法规）。

• 用量：具体用量需根据食品种类及工艺要求确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示（例如：果汁澄清中用量一般为10-100 U/g原料）。

2. 工业应用

• 用途：用于生物降解（如皮革脱毛、明胶生产）、饲料添加剂（非食品领域，如蛋白质饲料预处理）等。

• 用量：在皮革脱毛中用量约为0.1-0.5 U/mL处理液；在饲料预处理中用量需根据底物（如蛋白质含量）调整。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂，用于制备蛋白胨、多肽等蛋白质衍生物，或用于化妆品原料（如胶原蛋白水解物）的生产。

• 用量：在蛋白胨生产中用量约为0.01-0.1 U/mg底物；在化妆品原料处理中用量需根据工艺确定。

4. 纺织行业

• 用途：可能作为纺织助剂（如蛋白质纤维改性剂），用于羊毛、丝绸等动物纤维的处理，改善纤维柔软性或染色性能。

• 用量：根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性，用量一般为0.05-0.2 U/mL处理液。

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