维生素E的生理功能以抗氧化为核心,同时参与免疫调节、心血管保护等:
清除自由基:直接捕获脂质过氧化自由基(如LOO·),阻断链式反应,保护细胞膜和亚细胞器(如线粒体、内质网)的磷脂双层免受氧化损伤。
协同其他抗氧化剂:与维生素C、谷胱甘肽等形成抗氧化网络,再生被氧化的维生素C,增强整体抗氧化能力。
增强免疫细胞功能:提高T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤细胞(NK细胞)的活性,促进抗体生成。
抗炎作用:抑制NF-κB通路,减少促炎因子(如IL-6、TNF-α)的释放,缓解慢性炎症。
抗动脉粥样硬化:抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化,减少泡沫细胞形成;同时改善血管内皮功能,扩张血管,降低血压。
调节血脂:轻度降低总胆固醇和LDL-C水平,升高高密度脂蛋白(HDL-C)。
延缓神经退行性疾病:动物实验显示,可减少β-淀粉样蛋白沉积,改善阿尔茨海默病模型小鼠的认知功能;临床研究提示可能延缓轻度认知障碍进展。
保护视网膜:抑制光氧化应激,预防年龄相关性黄斑变性(AMD)。
生殖健康:高剂量维生素E可改善精子活力和数量,辅助治疗男性不育;孕期补充可能降低先兆子痫风险。
皮肤保护:外用可减少紫外线(UV)诱导的氧化损伤,缓解光老化、湿疹等皮肤问题。
吸收:需与脂肪共食,依赖胆汁酸和胰脂肪酶辅助,在小肠上皮细胞形成乳糜微粒,经淋巴系统进入血液。吸收率约20-50%(天然形式高于合成形式)。
分布:主要储存在肝脏、脂肪组织、肾上腺和垂体;α-生育酚通过α-生育酚转移蛋白(α-TTP)转运至各组织。
代谢:在肝脏经细胞色素P450酶(CYP4F2)氧化,生成α-生育酚酸(α-CEHC),经肾脏排泄。
排泄:代谢产物及未吸收的原形经粪便排出(约80%),少量经尿液排出(约20%)。半衰期约40-50小时(α-生育酚)。
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刘盼盼