玫瑰茄红

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玫瑰茄红的核心信息及行业应用规范表述

基础信息

• CAS号：71149-61-6

• 分子式：C₁₈H₁₆O₉

• 来源与性状：从锦葵科木槿属植物玫瑰茄的花萼中提取，主要成分为含氯化飞燕草素和氯化矢车菊素的花青苷，呈现暗红色粉末、糊状或液体，略有特殊气味，易溶于水、乙醇、丙二醇等溶剂，不溶于动植物油及非极性有机溶剂。

行业应用规范表述

1. 食品添加剂领域

• 用途：用于糖浆、冷饮、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻、果汁（味）饮料、糖果、配制酒等食品的着色，提供红色至紫红色调。

• 特性：

• pH敏感性：酸性条件下（pH≤4）呈鲜红色，中性至碱性条件下呈红紫色。

• 稳定性：耐热性、耐光性较差，对蓝光不稳定，需避光保存；耐金属离子（如Fe³⁺）性较弱，可添加植酸等金属螯合剂提升稳定性。

• 用法：

• 需先溶解于适量温水或酸性水溶介质，再均匀混合至食品配料中。

• 适用于不需高温加热的食品，若需高温加工（如硬糖生产），需控制冷却时间以减少降解。

• 用量：

• 硬糖：3~6g/kg；

• 琼脂软糖：1.6~2.4g/kg；

• 果冻、果酱、果汁、果酒：0.1~0.5g/kg；

• 配制酒、果汁（味）饮料、糖果：按生产需要适量使用。

2. 工业领域

• 用途：作为染料或颜料，用于化妆品（如口红、胶囊着色）、药片包衣、工业颜料等产品的着色或调色。

• 特性：色泽鲜艳，但需注意其对光、热的敏感性及金属离子的影响。

• 用法：

• 以粉末形式直接添加至原料中，或预制成溶液后混合。

• 需结合产品特性调整工艺参数（如温度、pH值）。

• 用量：

• 化妆品：0.1%~1%（质量分数）；

• 工业颜料：0.5%~2%；

• 具体用量需通过小试确定，确保符合行业标准。

3. 化工领域

• 用途：作为某些化学反应的原料或中间体，参与特定的化学反应过程；也可用于指示剂或特殊化学品的染色。

• 特性：其色泽变化可反映介质pH值或氧化还原状态。

• 用法：

• 根据产品需求配制成溶液或粉末，并调整至适宜浓度。

• 需结合化学反应条件优化工艺。

• 用量：

• 化学反应原料：0.1%~0.5%（质量分数）；

• 特殊化学品染色：0.5%~5%；

• 实际用量需通过实验验证。

4. 纺织行业

• 用途：用于纺织品的染色或印花，提供独特的红色调。

• 特性：天然、环保，但需注意其对金属离子的敏感性及耐光性较差的特点。

• 用法：

• 将玫瑰茄红配制成染色液，通过浸染、轧染或印花工艺施加于织物表面。

• 需结合染色设备、温度及时间参数优化工艺。

• 用量：

• 染色：1%~3%（对织物质量比）；

• 印花：5%~10%（根据图案深度调整）；

• 具体用量需根据纺织品种类、纤维成分及染色工艺确定。

使用注意事项

1. 溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂，不溶于非极性有机溶剂，需根据介质选择合适的溶剂。

2. 稳定性：

• pH值：酸性条件下稳定，碱性条件下易褪色。

• 温度：耐热性较差，高温下易降解，需避免长时间高温处理。

• 金属离子：需避免与铁、铜等金属离子接触，以防褪色。

3. 安全性：符合食品安全国家标准（如GB 2760），工业用途需符合相关环保及安全规范。

4. 储存条件：密封包装，避光保存，存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

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