外观与性状:无色至浅黄色透明液体,有甜味(浓度越高甜味越明显)。
pH 值:中性(约 6.5-7.5,取决于纯度)。
沸点:高于 100℃(随蔗糖浓度升高而升高)。
相对密度:大于 1(1.01-1.30,随浓度升高而增大)。
溶解性:蔗糖易溶于水,溶液稳定(避免微生物污染)。
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