己酸(Hexanoic Acid)也被称为正己酸,是一种具有刺激性气味的无色液体。以下是己酸的性质、用途、制法和安全信息的介绍:性质:- 外观:无色液体,具有特殊的刺激气味。- 密度:0.928 g/cm³- 溶解性:易溶于乙醇、醚和苯等有机溶剂。用途:己酸是一种用于调配香精和合成其他食品香料的香料。主要用途包括干酪、奶油和水果香精中的調味。根据生产需要,己酸的使用量大致如下: - 调料中:450mg/kg - 糖果中:28mg/kg - 烘烤食品中:22mg/kg - 冷饮中:4.3mg/kg制法:- 己酸的常见制法是通过己烷的氧化反应得到。反应中一般采用过渡金属催化剂,如铑催化剂,使己烷与氧气反应生成己酸。
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张经理