L-半胱氨酸盐酸盐无水物

性质L半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的特点。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）L-半胱氨酸盐酸盐发酵面制品面粉处理剂0.06制法将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶，再用氨水溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。化学性质白色结晶或结晶性粉末，微臭，味酸，易溶于水、氨水、乙酸、微溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳、四氯化碳。对酸稳定，而在中性或微碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸，微量铁及重金属离子可促进氧化。其盐酸盐较稳定，故一般都制成盐酸盐。L-半胱氨酸是含硫非必需氨基酸。在生物体内，由甲硫氨酸的硫原子置换丝氨酸的羟基氧原子并经膀硫醚而合成。L-半胱氨酸可生成谷膀甘肽，参与细胞的还原过程和肝脏内的磷脂代谢，能保护肝细胞不受损害，并能刺激造血机能，增加白细胞、促进皮肤损害的修复。其mp为175℃,分解温度175℃，等电点5.07,[α]25D-16.5(H2O),[α]25D+6.5(5mol/L,HCl)。用途用于治疗放射性药物中毒、重金属中毒、中毒性肝炎、血清病等，并能预防肝坏死症。用作化妆品的烫发精、防晒霜、生发香水、养发精中的组分；可用作食品添加剂，防止维生素C氧化及变色；用于面包中促进谷蛋白质形成及发酵、出模等。用途用于生化研究，用作测定溶血素的还原剂，医药上用作解毒剂。用途L半胱氨酸盐酸盐广泛用于化妆品、医药、食品等行业。用途制药、食品。用途用于治疗放射性药物中毒、重金属中毒、中毒性肝炎、血清病等，并能预防肝坏死症。用作化妆品的烫发精、防晒霜、生发香水、养发精中的组分；可用作食品添加剂，防止维生素C氧化及变色；用于面包中促进谷蛋白质形成及发酵、出模等。用途NMDA谷氨酸能受体激动剂，在高浓度时，也是AMPA谷氨酸能受体激动剂。生产方法以L-胱氨酸为原料，在盐酸介质中用氯化亚锡还原，然后结晶精制而得。生产方法方法一、水解-电解法以猪毛、头发为原料经水解、调胱氨酸等电点分离出胱氨酸，再电解还原胱氨酸，制得半胱氨酸。水解分离出胱氨酸猪毛、头发[HCl,117℃,7h]→[酸水解]水解液[NaOH,pH4.8]→[中和]L-胱氨酸（粗品）电解还原在两个分开的池子中，一个池子内灌入1mol/L的HCl插入墨棒，接电源正极，此池为阳极，另一池内灌入胱氨酸的盐酸溶液（胱氨酸：浓HCl:水=1：1：4），插入铅板，接电源负极，此池为阴极。在两池之间加盐桥连接。接通电源调节电流5A，进行电解，约6-7h电解完成。取电解液少许滴加吡啶，无浑浊表明电解完成。L-胱氨酸[HCl]→[电解还原]L-半胱氨酸盐酸盐[脱色、浓缩、结晶]→L-半胱氨酸盐酸盐结晶脱色、浓缩、结晶电解完成后，切断电源，按投料量加入10g/L(1%)活性炭，加热至70℃,保温半小时。过滤取滤液。并将其减压浓缩至有结晶为止，搅拌使结晶完全析出，过滤取结晶，用95%乙醇洗涤，于60℃以下真空干燥，即得无结晶水的L-半胱氨酸盐酸盐。方法二、酶法DL-2-氨基二氢噻唑啉-4-羧酸(DL-ATC)酶水解法