化学性质无色至微黄色油状透明液体,具有强烈椰子香气。沸点243℃,闪点大于100℃。溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油,几不溶于甘油,不溶于水。天然品存在于桃子、杏子、番茄、朗姆酒和炒大麦等中。用途GB2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制椰子、牛奶和乳脂等型香精。
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