112-45-8

中文名称 10-十一烯醛

英文名称 10-Undecenal

CAS 112-45-8

EINECS 编号 203-973-1

分子式 C11H20O

MDL 编号 MFCD00007032

分子量 168.28

MOL 文件 112-45-8.mol

更新日期 2025/05/21 15:32:27

112-45-8 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息 10-十一烯醛价格(试剂级)

基本信息

中文别名

10-十一烯醛
十八醛
十一碳烯醛
十一烯醛
10-十一烯-1-醛
10-十一碳烯醛

英文别名

10-UNDECEN-1-AL
10-UNDECEN-1-YL ALDEHYDE
10-UNDECENAL
10-UNDECENYL ALDEHYDE
9-UNDECENAL
ALDEHYDE C11 ENIC/UNDECYLENIC ALDEHYDE
ALDEHYDE C-11 UNDECYLENIC
FEMA 2363
FEMA 3095
HENDECENAL
HENDECENALDEHYDE
INTRELEVEN ALDEHYDE
N-UNDECYLENIC ALDEHYDE
UNDECENAL-10
UNDECYLENIC ALDEHYDE
UNDECYLIC ALDEHYDE
10-Undecylenealdehyde
1-Undecen-10-al
C-11 Aldehyde, undecylenic
c-11aldehyde,undecylenic

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状无色至微黄色油状透明液体，具有强烈椰子香气。沸点243℃，闪点大于100℃。溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油，不溶于水。
天然品存在于桃子、杏子、番茄、朗姆酒和炒大麦等中。

熔点7°C

沸点98-100 °C3 mm Hg(lit.)

密度0.84 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度>1 (vs air)

蒸气压8.7Pa at 25℃

FEMA3095

折射率n20/D 1.4427(lit.)

闪点199 °F

储存条件Refrigerator (+4°C)

溶解度可溶于氯仿（少量）、乙酸乙酯（少量）

酸度系数(pKa)0[at 20 ℃]

形态晶体或结晶粉末

比重0.84

颜色白色

气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. waxy aldehydic rose mandarin citrus soapy fatty

生物来源synthetic

香型aldehydic

水溶解性不溶

JECFA Number330

LogP4.672 at 25℃

CAS 数据库112-45-8(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息10-Undecenal(112-45-8)

EPA化学物质信息10-Undecenal (112-45-8)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H315-H317-H412

防范说明P261-P264-P272-P273-P280-P302+P352

危险品标志Xi

危险类别码R38

安全说明S24/25-S37/39-S26

WGK Germany2

RTECS号YQ2835000

海关编码29121900

应用领域

用途一

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类水果型香精。

用途二

GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制椰子、牛奶和乳脂等型香精。

参考质量标准

FCC，1996；FAO/WHO，1998
含量@≥90.0%
折射率(n_D²⁰)@1.441～1.447
相对密度(d₂₅²⁵)@0.840~0.850
酸值(GT-4)@≤6.0

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制备方法

方法一

由7-羟基壬酸与50%硫酸共煮，进行分子重排而得。
在吡啶存在下，由庚醛与丙二酸缩合成壬烯酸，再与硫酸共热以内酯化而成。

方法二

用10-十一烯酸与甲酸通过二氧化钛而得。
由十一烯酰氯还原而得。

上下游产品信息

上游原料

十一烯酸庚醛正壬酸壬烯酸十一烯酰氯

下游产品

十一烯醇顺-11-十六烷烯醛 11-十六炔-1-醇 10-十一烯酸甲酯 1,13-Tetradecadien-4-ol

常见问题列表

用途

10-十一烯醛被GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料，主要用以配制柑橘类水果型香精。

制备方法

10-十一烯醛可用10-十一烯酸与甲酸通过与二氧化钛反应而得；由十一烯酰氯还原而得。

含量分析

按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取84.14。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.05～1.0；冷饮0.20；糖果0.20。
适度为限(FDA§172．515，2000)

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

10-十一烯醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

10-十一烯醛(112-45-8)质谱(MS)
10-十一烯醛(112-45-8)核磁图(¹HNMR)
10-十一烯醛(112-45-8)核磁图(¹³CNMR)
10-十一烯醛(112-45-8)红外图谱(IR1)
10-十一烯醛(112-45-8)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics

10-十一碳烯醛
Undecylenic aldehyde, 97%(112-45-8)

Sigma Aldrich

112-45-8(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

10-十一烯醛
10-Undecenal,>94.0%(GC)(112-45-8)

10-十一烯醛价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2025/02/08	XW01124581	10-十一烯醛	112-45-8	25ML	66元
2025/02/05	15799	10-十一烯醛 Undecylenic aldehyde, 97%, Thermo Scientific Chemicals	112-45-8	25g	402元
2025/02/05	15799	10-十一烯醛 Undecylenic aldehyde, 97%, Thermo Scientific Chemicals	112-45-8	100g	1087元