麦立鑫双乙酸钠 饲料酸化剂防腐剂 保鲜抑菌 提升品质

济南麦立鑫生物科技有限公司双乙酸钠产品简介

双乙酸钠（Sodium Diacetate），又称二乙酸钠、双醋酸钠，英文简称为 SDA，是乙酸和乙酸钠分子通过短氢键缔合形成的复合物。其分子式为 C₄H₇NaO₄，分子量 142.09。在外观上，它呈现为白色吸湿性晶状固体，带有乙酸特有的气味。该产品可燃，易溶于水和乙醇，10% 溶液的 pH 值处于 4.5-5.0 范围，加热至 150℃以上时会发生分解。

双乙酸钠具有高效的防霉、防腐性能，其抗菌作用源于乙酸。在自然状态下，双乙酸钠会缓慢释放出小分子有机酸 —— 乙酸。乙酸分子与类脂化合物相溶性良好，且未解离的乙酸相较于离子化的乙酸，能更有效地渗透霉菌组织的细胞壁。进入细胞后，乙酸干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内蛋白质变性，从而对细菌和霉菌起到良好的抑制能力，防止食品、饲料等发霉、腐败，实现防腐、保鲜效果。同时，双乙酸钠在生物体内的最终代谢产物为水和二氧化碳，不会在人体内残留，对人畜安全，对生态环境也无破坏作用或副作用。由于这些特性，1985 年联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）批准其可作为粮食、饲料的防霉剂，1997 年中国也予以批准。美国食品药品监督管理局（FDA）将其定为 GRAS（Generally Recognized as Safe，公认安全）物质。

在食品领域，双乙酸钠应用广泛，涵盖预制肉制品、熟肉制品、各类饮料、酱油、酱类产品、腌菜、泡菜、渍菜、什锦酱类、鱼制品及水产品、糕点、饼干、面包等多种食品品类，能有效延长食品的保鲜期，防止霉变腐败。

在饲料行业，双乙酸钠可有效防止饲料霉变，延长饲料储存期。同时，它还具有营养性，能提高饲料中蛋白利用率，促进养殖动物增重，提升乳蛋白含量等。此外，双乙酸钠的酸味能掩盖饲料中的不适气味，增强畜禽食欲，提高采食量和日增重量，还可应用在水产及家禽饲料中。

在使用双乙酸钠时，需注意按照相关标准规定的剂量添加，如在 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，对其在不同食品中的使用范围和最大使用限量有明确规定。