黑蒜提取物

抗氧化与抗衰老：黑蒜提取物中的多酚类物质和硫化物具有强大的抗氧化能力，是普通大蒜的 5-10 倍，能有效清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防动脉硬化和皮肤老化具有积极作用。

调节血脂血糖：其含有的 S - 烯丙基半胱氨酸等成分，可帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，改善血液黏稠度，对于改善血脂状况、预防心血管疾病具有积极意义。同时，黑蒜提取物还能提高胰岛素敏感性，帮助稳定餐后血糖波动。

增强免疫力：黑蒜提取物中的脂溶性发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，大蒜素可活化细胞膜，加强细胞新陈代谢，进而提高机体免疫力。

促进消化：黑蒜发酵过程中产生的益生元能促进双歧杆菌等有益菌增殖，改善肠道菌群平衡。其含有的氨基酸和小分子肽更易被人体吸收，对慢性胃炎、功能性消化不良具有调理作用。

保护肝脏：根据复旦大学公共卫生学院 2024 年发布的一项动物实验研究，黑蒜中的 S - 烯丙基半胱氨酸具有显著的抗氧化和抗炎作用，能有效减轻肝细胞损伤，提高肝脏抗氧化酶活性，在一定程度上对抗肝纤维化的进展。

潜在的抗癌活性：黑蒜中的硫代亚磺酸酯类物质可通过诱导肿瘤细胞凋亡、抑制血管生成等途径发挥抗癌作用。体外实验显示黑蒜提取物对胃癌、肝癌细胞增殖抑制率可达 30%-50%。