中文名称:L-谷氨酸钾(一水合物)-食品级
英文名称:L-Glutamic acid monopotassium salt
CAS号: 19473-49-5
分子式: C5H8KNO4
分子量: 185.22
EINECS号:243-094-0
中文别称:谷氨酸钾;L-谷氨酸钾盐;L-谷氨酸单钾盐;L-谷氨酸钾一水合物
L-谷氨酸钾(一水合物)性质
外观:白色结晶粉末
含量:98.5%~100.5%
密度:1.591g/cm3 at 20℃
稳定性:有吸湿性 易受潮
溶解性:易溶于水,难溶于乙醇
2%水溶液PH值:6.7~7.3
用途
谷氨酸钾为肝昏迷用药,药理作用同“谷氨酸钠”。用来治疗因血氨增高的肝性脑病,常与谷氨酸钠以1∶2比例匹配使用。
调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类,最高允许用量为10g/kg
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