耐高温淀粉酶厂家

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耐高温淀粉酶的CAS号与分子式

耐高温淀粉酶的CAS号为 9000-90-2，其分子式存在多种标注，常见为 C₉H₁₄N₄O₃（部分来源），也有标注为 N/A（未明确标注），实际分子式需结合具体产品检测报告确定。

食品添加剂领域的应用

1. 淀粉糖生产

• 用途：水解淀粉生成葡萄糖、麦芽糖等糖类，支持淀粉糖浆、葡萄糖、饴糖等产品的生产。

• 用法：在淀粉液化阶段，调整浆液浓度至10-20波美度，pH值5.6-5.8，喷射温度108-110℃，层流时间90分钟左右。

• 用量：每吨干基淀粉添加150-500毫升酶制剂（4万单位/毫升），具体用量需根据原料特性和工艺要求调整。

2. 烘焙与发酵

• 用途：降低面团黏度，加速发酵进程，支持面包、馒头等面制品的生产。

• 用法：馒头粉添加量2-5ppm（0.2-0.5克/100公斤面粉），面包粉添加量5-20ppm（0.5-2克/100公斤面粉）。

• 用量：具体用量需根据面粉品质和加工工艺调整。

3. 其他食品加工

• 用途：用于果汁加工中的淀粉分解，提高过滤速度；支持啤酒、黄酒、酱油、醋等发酵食品的生产。

• 用量：根据产品配方和工艺要求调整，无统一标准。

工业领域的应用

1. 酒精生产

• 用途：糖化原料中的淀粉，支持酒精发酵。

• 用法：每吨原料添加0.2-0.3升酶制剂（3万单位/毫升），pH值6.5-7.0，温度控制在100±5℃，时间100分钟。

• 用量：具体用量需根据原料特性和工艺要求调整。

2. 味精与有机酸生产

• 用途：水解淀粉生成葡萄糖，支持味精、柠檬酸、乳酸等产品的发酵生产。

• 用法：调整pH值至6.0，每吨原料添加0.4-0.7升酶制剂（3万单位/毫升）。

• 用量：具体用量需根据原料特性和工艺要求调整。

化工领域的应用

1. 生物质转化

• 用途：参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 用量：根据原料特性调整酶浓度与反应时间，通常需通过小试优化条件。

2. 表面活性剂合成

• 用途：催化水解淀粉生成的产物（如葡萄糖、麦芽糖）可作为表面活性剂的原料。

• 用量：根据目标产物和反应体系调整酶用量，通常需通过小试优化条件。

纺织领域的应用

1. 织物退浆

• 浸渍法：每升处理液添加2-6毫升酶制剂，pH值5.5-7.0，温度30-80℃，汽蒸时间20-40分钟。

• 连续蒸汽法：每升处理液添加4-10毫升酶制剂，pH值5.5-7.0，温度80-100℃，汽蒸时间10-20分钟。

• 用途：分解织物上的淀粉浆料，便于后续加工处理。

• 用法：

• 用量：具体用量需根据织物类型和浆料特性调整。

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