乳过氧化物酶厂家

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乳过氧化物酶的CAS号与分子式

乳过氧化物酶（Lactoperoxidase）的CAS号为 9003-99-0，其分子式因来源和制备方法不同可能存在差异，但通常以蛋白质类酶制剂形式存在，无固定分子式。其分子量约为 77,500-78,000道尔顿，由一条包含612个氨基酸残基的多肽链构成，并含有一个血红素辅基和约10%的碳水化合物。

食品添加剂领域的应用

乳过氧化物酶在食品工业中主要用于延长乳制品的保质期，其核心作用是通过与硫氰酸盐和过氧化氢共同构成乳过氧化物酶体系（LPS），抑制微生物生长。具体应用如下：

• 用途：延长鲜乳保质期，抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的生长。

• 用法：在鲜乳中直接添加乳过氧化物酶，或通过激活内源性酶体系（添加硫氰酸盐和过氧化氢）实现抑菌效果。

• 用量：乳过氧化物酶的浓度需不低于 0.02 U/mL。牛乳中天然乳过氧化物酶的浓度为 1.4 U/mL，水牛乳中为 0.9 U/mL，可满足抑菌需求，无需额外添加酶制剂。

工业领域的应用

乳过氧化物酶在工业上可用于生物催化反应，如蛋白质和DNA的放射性碘化标记，以及作为临床诊断试剂盒中的诊断用酶。具体应用如下：

• 用途：参与蛋白质和DNA的放射性碘化反应，用于生化研究。

• 用法：在酶促反应体系中加入乳过氧化物酶，催化过氧化氢氧化碘化物生成碘，实现标记目的。

• 用量：根据反应体系和底物浓度调整，通常需通过实验优化。例如，在蛋白质碘化标记中，乳过氧化物酶的用量应少于总蛋白质用量的 1%，以减少酶自身碘化带来的杂质。

化工领域的应用

乳过氧化物酶在化工领域的应用较少，但可用于某些特定的生物催化反应，如氧化还原反应。具体应用如下：

• 用途：催化过氧化氢氧化还原反应，生成目标产物。

• 用法：根据反应类型和条件确定，通常需通过实验优化。

• 用量：根据反应体系的需求调整，具体用量需通过实验确定。

纺织行业的应用

乳过氧化物酶在纺织行业的应用目前尚不广泛，但理论上可用于纤维的改性或织物的后整理，如通过氧化反应改善纤维的染色性能或手感。然而，这些应用仍处于研究阶段，尚未实现大规模工业化应用。具体应用如下：

• 用途：探索用于纤维改性或织物后整理的生物处理过程。

• 用法：尚无具体用法参考，需根据研究进展调整。

• 用量：尚无具体用量参考，需根据实验条件确定。

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