真菌木聚糖酶厂家

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真菌木聚糖酶的CAS号与分子式

• CAS号：9025-57-4

• 分子式：未明确统一分子式（不同来源的真菌木聚糖酶可能因菌株或生产工艺不同导致分子结构差异，需以具体产品检测报告为准）。

食品添加剂领域的应用

1. 面粉加工与烘焙

• 用途：降解阿拉伯木聚糖，优化面团机械加工性能，改善面包、馒头等制品的质地与稳定性。

• 用法用量：推荐添加量为1.0-3.0克/100公斤面粉（10-30ppm），具体用量需根据面粉品质及工艺要求调整。建议与真菌α-淀粉酶、脂肪酶或葡萄糖氧化酶配合使用，以优化效果。

2. 啤酒酿造

• 用途：分解麦芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低粘度，改善过滤性能，防止非碳水化合物浑浊。

• 用法用量：建议添加量为100-300克/吨麦芽，具体用量需根据原料特性及工艺条件优化。

3. 果汁加工

• 用途：辅助澄清果汁，减少浑浊现象。

• 用法用量：按生产需要适量使用，需通过试验确定最佳添加量。

工业领域的应用

1. 造纸工业

• 用途：清除纸浆蒸煮过程中重新沉积的木聚糖，增大基质孔隙，促进可溶性木质素释放，提高化学漂白剂渗透效率。

• 效果：可减少化学漂白剂用量，提升纸浆漂白率及纸张质量。

• 用法用量：具体用量需根据纸浆类型及工艺要求调整，需通过试验确定。

2. 饲料工业

• 用途：降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，降低非淀粉多糖含量，促进营养物质吸收利用。

• 用法用量：以10000U/g酶活计算，推荐添加量为100-300克/吨配合饲料，浓缩料、预混料按比例添加。

化工领域的应用

1. 生物质预处理

• 用途：催化蛋白质类生物质分解为小肽和氨基酸，用于生物燃料或化学品原料预处理。

• 用法用量：每克生物质添加10-50国际单位酶制剂（需根据原料特性优化），处理温度50-60℃，pH 4.5-5.5，反应时间6-12小时。

2. 植物提取

• 用途：作用于木质素、木聚糖等物质，促进中草药中黄酮、皂苷、异黄酮类化合物的提取。

• 用法用量：药材或植物原料加温水浸泡30分钟，木聚糖酶用40℃水活化5分钟，待温度和pH值调至所需条件时，缓缓加入酶液并轻轻搅拌，恒温酶解2小时左右（时间据具体药材而定），酶解结束后按正常提取工艺操作。

纺织行业的应用

1. 棉纤维处理

• 用途：去除棉纤维表面木质素，提高染色效果。

• 用法用量：具体用量需根据纤维类型及处理要求调整，需通过试验确定。

2. 织物后整理

• 用途：通过酶解作用优化织物表面结构，提升手感或吸湿性。

• 用法用量：具体用量需根据织物类型及处理效果调整，需通过试验确定。

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