牛乳碱性蛋白

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牛乳碱性蛋白的CAS号与分子式

牛乳碱性蛋白（Milk Basic Protein, MBP）的CAS号为 91053-68-8。其分子量范围集中在 5-30 kDa，属于小分子活性蛋白混合物。由于成分复杂（含乳铁蛋白、骨桥蛋白等多种活性蛋白片段），无统一分子式，通常以活性蛋白混合物的形式存在。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 乳制品

• 儿童成长配方奶粉：添加量通常为 20-100 mg/100 g。

• 其他乳制品（如酸奶、奶酪）：添加量需根据产品特性和工艺要求调整，一般建议添加 1%-5%（质量分数），以提供蛋白质和增稠效果。

• 用途：作为原料或添加剂，用于儿童成长配方奶粉、酸奶、奶酪等，提供基础乳成分和活性蛋白。

• 用法用量：

• 烘焙食品

• 用途：增强面团弹性和保湿性，改善产品质地。

• 用法用量：添加量通常为 0.5%-2%（质量分数），需根据面团特性和烘焙工艺调整。

• 饮料

• 用途：用于调制乳饮料、运动饮料等，提升营养价值。

• 用法用量：添加量通常为 2%-5%（质量分数），需根据产品口感和稳定性要求调整。

• 糖果与咀嚼片

• 用途：作为功能性成分，丰富产品种类。

• 用法用量：添加量较低，需根据产品特性和工艺要求调整，一般建议添加 0.5%-3%（质量分数）。

• 每日摄入量限制
  国家规定牛乳碱性蛋白每日摄入量不超过 200 mg（部分标准为≤100 mg/天，需参考具体法规），且使用范围不包括婴幼儿食品。

工业领域

• 饲料加工

• 用途：作为宠物食品、动物饲料的蛋白质来源，满足营养需求。

• 用法用量：添加量需根据动物种类、年龄和生长阶段调整，通常为配方总量的 0.1%-1%。

• 营养强化

• 用途：用于特殊膳食食品，提供活性蛋白成分。

• 用法用量：添加量需参考产品标准或法规要求，一般建议添加 1%-5%（质量分数）。

化工领域

• 生物降解材料

• 用途：作为原料之一，用于生产生物降解塑料，提升材料性能。

• 用法用量：添加量需根据具体配方和工艺确定，通常为原料总量的 1%-5%。

• 环保涂料

• 用途：提高涂料的附着力和耐久性。

• 用法用量：添加量需通过实验验证效果，一般建议添加 0.5%-2%（质量分数）。

• 化学反应原料或助剂

• 用途：参与合成表面活性剂和乳化剂，或作为某些化学反应的催化剂或稳定剂。

• 用法用量：具体用量需根据反应体系确定，需确保活性蛋白的稳定性。

纺织行业

• 织物整理剂

• 用途：改善织物的柔软度和光泽度。

• 用法用量：添加量通常为织物重量的 0.5%-2%，需根据纺织品性能需求和生产工艺确定。

• 功能性纤维

• 用途：与其他材料混合制成纤维，用于制作高档纺织品（如内衣、时装）。

• 用法用量：在混纺纤维中，牛乳碱性蛋白的添加比例通常为 5%-15%，具体需根据纺织品性能需求和生产工艺确定。纺织过程中需注意牛奶蛋白纤维的耐酸性和耐碱性，采用适宜的染色和整理工艺。

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