牛乳碱性蛋白

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牛乳碱性蛋白的CAS号、分子式及多领域应用规范说明

CAS号与分子式

牛乳碱性蛋白（Milk Basic Protein, MBP）的CAS号为 91053-68-8。其分子量为 1-30 kDa，属于蛋白质混合物，无统一分子式，因成分复杂（含多种活性蛋白片段），具体成分因提取工艺和原料差异而变化。

食品添加剂领域

1. 乳制品

• 儿童成长配方奶粉：添加量通常为 20-100 mg/100 g，具体需根据产品配方调整。

• 酸奶、奶酪、奶粉：添加量通常为总配方的 0.1%-1%，需根据产品特性调整。

• 乳饮料、糖果、咀嚼片、胶囊：添加量较低，需根据产品特性调整。

• 每日摄入量建议：不超过 200 毫克/天（以纯牛乳碱性蛋白计），且使用范围不包括婴幼儿食品。

• 用途：作为蛋白质来源，补充基础营养，丰富蛋白质种类。

• 用法与用量：

2. 烘焙食品

• 用途：作为营养强化剂，补充蛋白质。

• 用法与用量：添加量约为面粉重量的 0.5%-2%，需与其他原料混合均匀，经搅拌、发酵、烘焙等工艺制成产品。

3. 饮料

• 用途：作为蛋白质来源，补充基础营养。

• 用法与用量：添加量根据蛋白质含量需求确定，单次摄入量建议不超过 200 毫克/天（以纯牛乳碱性蛋白计）。

工业领域

1. 动物饲料

• 用途：作为蛋白质补充剂，满足动物生长需求。

• 用法与用量：添加量约为饲料总量的 5%-10%，需根据动物种类、生长阶段和饲料配方确定，与其他饲料原料混合制成配合饲料。

化工领域

1. 生物降解材料

• 用途：作为原料之一，参与生物降解材料的制备。

• 用法与用量：添加量通常为总配方的 5%-15%，具体需根据材料性能需求调整，与其他材料复配，经成型、加工等工艺制成产品。

2. 表面活性剂与乳化剂

• 用途：作为原料或辅助剂，参与合成表面活性剂和乳化剂。

• 用法与用量：具体用量需根据反应体系确定，需确保活性蛋白的稳定性。

3. 化学反应催化剂或稳定剂

• 用途：理论上可作为某些化学反应的催化剂或稳定剂使用。

• 用法与用量：具体用量需根据反应类型和条件确定，通常通过小试或中试确定最佳用量。

纺织行业

1. 纤维混纺

• 用途：牛奶蛋白纤维可与其他纤维（如棉、涤纶）混纺或交织，用于制作高档纺织品（如内衣、时装）。

• 用法与用量：在混纺纤维中，牛奶蛋白纤维的添加比例通常为 10%-30%，具体需根据纺织品性能需求和生产工艺确定。纺织过程中需注意其耐酸性和耐碱性，采用适宜的染色和整理工艺。

2. 织物整理

• 用途：理论上可作为助剂，用于改善织物手感和外观（具体应用需实验验证）。

• 用法与用量：在织物整理过程中添加，与其他助剂混合均匀。添加量通常为织物重量的 1%-3%，具体需根据织物种类、性能需求及生产工艺调整。

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