抗性淀粉

抗性淀粉的CAS号与分子式 抗性淀粉的CAS号存在多种情况,因制备工艺或来源不同有所差异,常见类型包括: RS3型抗性淀粉:CAS号为2567-51-3,分子式为C??H??O??。 其他类型抗性淀粉:如部分食品级抗性淀粉CAS号为29908-03-0,但分子式因聚合度差异无法统一表述。 食品添加剂领域的应用 膳食纤维强化 抗性淀粉作为膳食纤维成分,可用于面制品、焙烤食品等,通过调整配方增加纤维含量。例如在面粉中添加1.0-3.0克/100公斤面粉(10-30ppm),可改善食品质地并补充膳食纤维。 食品加工特性优化 膨化食品:在挤压膨化谷物食品中应用,可提升膨胀性,使产品更酥脆。 低湿食品:作为营养素添加到饼干中,能增强脆性,减少因糖浆掺用导致的烘烤不透现象。 面糊制品:添加到小松饼和糕点面糊中,可降低黏度,使结构更精细,成品风味清淡且水分损失小,延长保鲜期。 特殊食品开发 用于生产低热量、低脂、低糖保健食品,满足特定消费需求。 添加到不透明饮料中,基本不掩盖原有风味,同时减少砂粒感。 工业领域的应用 胶囊制备 抗性淀粉可作为原料,与壳聚糖、果胶等成分复配,制备具有靶向功能的空心胶囊。例如: 十二指肠靶向胶囊:抗性淀粉用量1-5份,胶囊在胃内不溶解,到达十二指肠后药物释放。 靶向胶囊:抗性淀粉用量5-10份,胶囊在胃和小肠内不溶解,到达后1小时内药物完全释放。 生物材料开发 基于其耐挤压性与抗糊化性,抗性淀粉可用于开发新型生物降解材料,但具体工艺需进一步研究。 化工领域的应用 胶体溶液制备 抗性淀粉可加热至60-65℃制备成20%-25%的溶液,与果胶-壳聚糖聚合物、卡拉胶等成分复配,经高温搅拌(80-100℃)制成细腻胶体溶液,用于蘸胶成型等工艺。 复合材料添加剂 作为功能性成分添加到化工复合材料中,可能改善材料的流变特性或稳定性,但具体应用需根据目标产品调整配方。 纺织行业的应用 目前公开信息中较少直接提及抗性淀粉在纺织行业的具体应用,但基于其化学性质,未来可能在以下方面探索用途: 浆料成分 作为天然淀粉的替代或补充成分,用于经纱上浆,可能改善浆膜柔韧性和毛羽伏贴性。 功能性整理剂 通过化学改性,可能开发出具有抗静电、柔软等功能的纺织助剂,但需进一步验证工艺可行性。