基本信息：
CAS 号：26658-19-5。
分子式：C₆₀H₁₁₄O₈。
化学结构：由山梨醇脱水闭环生成山梨醇酐后，再与三分子硬脂酸酯化制得。
性状：奶油色至棕黄色片状或蜡状固体，微臭，味柔和。能分散于石油醚、矿物油、植物油、丙酮及二恶烷中，难溶于甲苯、乙醚、四氯化碳及乙酸乙酯，不溶于水、甲醇及乙醇，HLB 值约 2.1。
用途：
食品领域：作为乳化剂、分散剂或稳定剂用于食品加工，可用于乳制品、烘焙食品、饮料及油脂类产品等。例如，在冰淇淋中可稳定乳化体系，防止油相与水相分离，改善产品质地及口感。
工业领域：在塑料与橡胶生产中作为分散剂，改善填料分散性并提高加工流动性；在造纸与涂料中作为乳化剂，提高颜料分散性及涂层均匀性。
化工行业：在化妆品中作为乳化剂，稳定油水混合体系；在农药中作为乳化剂，提高药液分散性及附着性。
纺织行业：用于纺织油剂，改善纤维润滑性及抗静电性能；在印染工艺中作为乳化剂，辅助分散染料及助剂。
山东信恒化工有限公司
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