角鲨烯 111-02-4 三十碳六烯
角鲨烯又名三十碳六烯,化学式是C30H50,是一种在人体胆固醇合成等代谢过程中产生的多不饱和烃类,含有 6 个异戊二烯双键,属于萜类化合物, 很多食物中含有角鲨烯,其中鲨鱼肝油中含量较高,在橄榄油和米糠油等少数几种植物油中角鲨烯含量也相对较高
角鲨烯作为烃类化合物,在有机化学中被划入萜类,是这类天然有机化合物中的一种三萜,结构符合异戊二烯规律,其系统命名为2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯,分子式为C30H50,相对分子质量为410.7,是全反式的结构。
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