单月桂酸甘油酯 新品

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单月桂酸甘油酯的CAS号与分子式

• CAS号：142-18-7

• 分子式：C₁₅H₃₀O₄

• 分子量：274.4

• 性状：乳白色粒状或片状固体，可分散于热水，溶于乙醇及热的油脂。

食品添加剂领域

用途：

• 乳化剂：用于巧克力、糖果、冰淇淋中，阻止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽。

• 稳定剂：用于人造奶油，使乳液稳定，制品软滑细腻。

• 品质改良剂：用于面包、饼干等糕点，改良组织结构，增加体积，抗老化，延长保质期。

• 分散剂：用于饮料，防止油脂上浮，蛋白质下沉，提高稳定性。

• 防腐保鲜剂：用于肉制品、乳制品及果蔬产品，延长食品保质期。

用法用量：

• 一般食品：按生产需要适量使用，产留量不限。

• 原味发酵乳：使用量5.0g/kg。

• 黄油和浓缩黄油：使用量20.0g/kg。

• 生干面制品：使用量30.0g/kg。

• 其他糖和糖浆：使用量6.0g/kg。

• 香辛料类：使用量5.0g/kg。

• 焙烤食品：建议添加量0.2%~0.5%。

• 冰淇淋：用量0.2%~0.5%，降低脂肪球表面张力，均匀乳化，抑制冰晶生长。

• 饼干：用量0.3%~0.5%，或油脂量的12%~15%，防止油脂渗出，提高脆性。

• 面包：用量约占小麦粉的0.2%~0.3%，改善面团结构，使面包瓤松软、富有弹性。

• 蛋糕：用量约占油脂量的5%，作为起泡剂，使蛋糕容积大、气泡微密均匀。

使用方法：

• 将本品与面粉混合均匀使用。

• 可用少量食用乙醇溶解后加入食品，或将本品加入到6倍60℃左右的温水中，制成膏状后按比例加入。

工业领域

用途：

• 润滑剂：用于工业生产过程中的润滑。

• 表面活性剂：作为表面活性剂，用于乳化、分散等工艺。

• 分散剂：帮助物质均匀分散。

用法用量：

• 具体用量根据工业应用需要确定，通常为物质总量的0.5%~5%。

• 例如，在制造肥皂、洗涤剂等产品时，用量需根据产品配方调整。

化工领域

用途：

• 聚合物合成中间体：与其他化合物发生酯交换反应，形成具有特定性质的聚合物。

• 乳化稳定剂：用于涂料、胶粘剂、油墨等工业制品，提高稳定性和性能。

• 增稠剂：增加产品黏度，改善使用性能。

• 化学反应乳化剂或稳定剂：在化学反应中作为乳化剂或稳定剂使用。

用法用量：

• 具体用量需根据产品类型和工艺要求调整。

• 例如，在涂料制造中，可作为乳化稳定剂和增稠剂使用。

纺织行业

用途：

• 织物整理剂：改善织物的柔软性和光滑性。

• 颜料研磨添加剂：提高颜料的分散性和稳定性。

用法用量：

• 将单月桂酸甘油酯溶解于适量的水中，然后喷洒或浸渍在纺织品上进行处理。

• 用量通常为织物重量的0.5%~2%，具体用量需根据织物种类和工艺要求确定。

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