草果粉

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草果粉的CAS号与分子式

草果粉的核心成分因原料和工艺差异无统一分子式，其常见成分草果酮的CAS号为138-52-3，草果提取物的CAS编号为93455-95-9（对应提取物整体，非单一化合物）。

草果粉在各行业的应用规范

食品添加剂领域

• 用途：草果粉具有浓郁的辛香、药草香，并带有脂肪和柠檬样香韵，适用于炖煮类菜肴（如牛羊肉）、卤制品（如卤牛肉、卤鸡爪）、调味品（如五香粉、咖喱粉、十三香）、腌渍食品（如泡菜）、焙烤食品（如面包）等场景。可去除肉类食材的腥味，赋予食品特征性的辛香与草本香气，也可作为天然防腐剂用于食品保鲜。

• 用法用量：

• 直接添加：按食品重量添加0.05%~0.5%，具体依产品配方和口味调整。例如，卤制品中每公斤原料可添加1~10克草果粉。

• 复配使用：可与其他香料（如八角、桂皮）搭配。例如，制作卤水时，每五公斤汤底配3克草果粉；调制卤料包时，每包卤料（约20克）含草果粉0.5~2克。

• 食品保鲜：按食品重量添加0.01%~0.1%。例如，每公斤果蔬添加0.1~1克草果粉保鲜剂。

工业领域

• 饲料添加剂：草果粉可用于提升动物适口性，辅助维持饲料风味稳定性。用量不超过总成分的1%，需符合《饲料原料目录》要求。

• 芳香油提取：草果的茎、叶和果实可提取芳香油，用于制药、香料等工业的原料。根据提取工艺和原料质量确定用量，通常每公斤原料可提取0.1~0.5公斤芳香油。

化工领域

• 化学反应原料或催化剂：草果粉中的活性成分（如香叶醇、草果酮）可作为酯化、缩合等反应的原料或催化剂。建议按反应物重量添加0.1%~2%，具体依反应条件和产物要求调整。例如，制备香料时，每公斤原料添加1~20克草果粉提取物。

• 深加工产品制备：可用于制备草果浸膏、草果精油等，应用于食品、香料、化工等领域。用法根据产品需求调整用量，具体需结合生产工艺确定。

纺织领域

• 染色预处理：草果粉可用于调节织物pH值，提高染色效果。建议按处理液重量添加0.5%~2%，具体依织物类型和染色工艺调整。例如，棉织物处理中，每升处理液添加5~20克草果粉。

• 后整理：赋予织物天然香气，提升产品附加值。建议按整理液重量添加0.1%~1%。例如，丝绸织物后整理中，每升整理液添加1~10克草果粉。

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