乳过氧化物酶生产厂家

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乳过氧化物酶的CAS号为9003-99-0，其分子式因来源和制备方法不同可能存在差异，通常以蛋白质类酶制剂形式存在，无固定分子式，分子量约为77,500~78,000道尔顿。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

食品添加剂领域

• 用途：

• 与过氧化氢、硫氰酸盐组成乳过氧化物酶体系（LPS），抑制革兰氏阳性菌和阴性菌生长，延长鲜乳保质期，实现“冷杀菌”效果。

• 可用于肉、鱼、蔬菜、水果等食品的保鲜，通过LPS体系抑制微生物生长，延长货架期。

• 用于乳制品保鲜，如原料乳、巴氏消毒乳、酸乳等。

• 用法：

• 将乳过氧化物酶与过氧化氢、硫氰酸盐按比例混合，形成LPS体系后加入食品中。

• 对于乳制品，可直接添加激活后的LPS体系。

• 用量：

• 乳过氧化物酶浓度需≥0.02 U/mL（牛乳天然浓度为1.4 U/mL，水牛乳为0.9 U/mL，可满足需求）。

• 硫氰酸盐浓度需≥15 μg/mL（天然乳中仅3-5 μg/mL，需外源添加）。

• 过氧化氢浓度需8-10 μg/mL（刚挤出牛乳中仅1-2 μg/mL，需外源添加）。

• 乳制品保鲜时，具体用量需通过实验确定。

工业领域

• 用途：

• 参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，催化水解产物中的氧化反应，支持生物质资源的高值化利用。

• 作为固定化酶制剂的原料，用于工业化生产抑菌剂或催化剂。

• 用法：

• 将乳过氧化物酶添加至反应体系中，在适宜条件下进行催化反应。

• 固定化工艺可通过发酵、絮凝、交联、干燥等步骤制成固定化酶制剂。

• 用量：

• 生物质转化时，酶添加量可能为每升反应液0.01-0.1克（以酶活力单位计）。

• 固定化酶制剂生产时，用量需根据具体工艺要求确定。

化工领域

• 用途：

• 催化过氧化氢与碘化物的氧化反应生成碘，用于蛋白质和DNA的放射性碘化标记（如生化研究中的碘化蛋白质制备）。

• 参与某些分子的氧化聚合反应，生成特定产物，优化化工产品性能，支持绿色化学工艺。

• 用法：

• 将乳过氧化物酶添加至反应体系中，在适宜条件下进行催化反应。

• 碘化反应时，乳过氧化物酶用量应少于总蛋白质用量的1%，以减少酶自身碘化带来的杂质；过氧化氢浓度需保持在低水平（如低于0.1 mM），以避免抑制酶活性。

• 用量：

• 具体用量需根据反应类型和条件确定。

纺织行业

• 用途：

• 分解纤维表面的某些物质，改善纤维性能（如去除毛发、使皮革更柔软）。

• 改善织物的柔软度和光泽度（如丝绸脱胶）。

• 用法：

• 将乳过氧化物酶添加至处理液中，在适宜条件下进行处理。

• 根据织物类型调整酶添加量和处理时间。

• 用量：

• 纤维预处理时，酶添加量可能为每千克纤维0.01-0.1克（以酶活力单位计）。

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