3-苯丙酸乙酯2021-28-5食品添加剂 合成香料 博思特 新品

一、基本信息

名称：3-苯丙酸乙酯（氢化肉桂酸乙酯）

化学式：C₁₁H₁₄O₂

分子量：178.23 g/mol

CAS号：2021-28-5

二、物理性质

外观：无色至淡黄色透明油状液体

沸点：约 245-247℃

密度：约 1.010-1.030 g/cm³ (20℃)

溶解性：不溶于水，与乙醇、乙醚、油类混溶

特性：具温和、持久的花果甜香，类似蜂蜜、玫瑰和水果

是重要的合成香料

三、化学性质

酯类反应性：可在酸或碱催化下水解，生成3-苯丙酸（氢化肉桂酸）和乙醇。

可进行酯交换、还原等反应。

合成途径：通常由3-苯丙酸与乙醇在酸催化下酯化制得，或通过肉桂酸乙酯的催化加氢制备。

四、应用领域

日化与食用香精：作为重要香料单体（FEMA 2452），广泛用于调配玫瑰、蜂蜜、桃子、杏子、浆果等香型的食用香精和日化香精（如香水、皂用香精），提供丰满的底香。

有机合成中间体：水解后可得到3-苯丙酸，用于医药、农药合成。

溶剂与增塑剂：用作特种溶剂或辅助增塑剂。

五、安全与储存

安全性：已通过FEMA和COE认证，在食品中规定剂量下使用安全。

对皮肤刺激性低。

储存：应密封、避光，储存于阴凉、干燥处，防止氧化变味。