中文名:L-半胱氨酸盐酸盐无水物
中文别:L-半胱氨酸盐酸盐(无水物);L-半胱氨酸,盐酸盐;孚氨基酸;Α-氨基-Β-巯基丙酸盐酸盐;盐酸L-半胱氨酸
CAS No.:52-89-1
EINECS号:200-157-7
分子式:C3H8ClNO2S
分子量:157.62
化学性质 白色结晶或结晶性粉末, 微臭, 味酸,易溶于水、氨水、乙酸、微溶于乙醇、丙酮等。
用途:L-半胱氨酸盐酸盐无水物用作化妆品的烫发精、防晒霜、生发香水、养发精中的组分;L-半胱氨酸盐酸盐无水物可用作食品添加剂,防止维生素C氧化及变色。此外,L-半胱氨酸盐酸盐无水物用于面包中促进谷蛋白质形成及发酵、出模等。
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