多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐 天然防腐剂ε-聚赖氨酸盐酸盐25988-63-0

多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐 天然防腐剂ε-聚赖氨酸盐酸盐25988-63-0

ε-聚赖氨酸盐酸盐是由淀粉酶产色链霉菌（*Streptomyces diastatochromogenes*）经发酵、离子交换树脂提纯制得的食品防腐剂，化学成分为L-赖氨酸聚合物，外观呈白色至淡黄色粉末，易溶于水，具有广谱抑菌性 。该物质于2014年经中国国家卫生计生委批准列入食品添加剂名录，可应用于水果、蔬菜、肉制品、饮料等十余类食品加工领域。

食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐从淀粉酶产色链霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯而来，可作为防腐剂用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类。国家卫生计生委于2014年4月3日2014年第5号公告《关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告》批准ε-聚赖氨酸为食品添加剂新品种。