柠檬酸(CA)含量测定试剂盒/分光光度法/48样 新品

柠檬酸(CA)含量测定试剂盒/分光光度法/48样

测定意义：

CA 是生物体内常见的有机酸，是重要的食品风味物质。此外，CA 是三羧酸循环第一步反应的产物。

测定原理：

酸性条件下，柠檬酸还原 Cr6+生成 Cr3+ ，在 545nm 处有特征吸收峰；通过测定 545nm 吸光值的增加，即可计算出样品中柠檬酸含量。

自备仪器和用品：

可见分光光度计、低温离心机、水浴锅、可调式移液枪、1mL 玻璃比色皿和蒸馏水。

测定操作：
1. 分光光度计预热 30 min ，调节波长到 545 nm，蒸馏水调零。

2. 试剂一置于 30℃水浴中预热 30min。

3. 空白管：取 EP 管，依次加入 100μL 蒸馏水，700μL 试剂一，100μL 试剂四，100μL 试剂五，混匀后室温静置 30min ，于 545nm 测定吸光度，记为 A 空白管。

4. 标准管：取 EP 管，依次加入 100μL 标准液，700μL 试剂一，100μL 试剂四，100μL 试剂五，混匀后室温静置 30min ，于 545nm 测定吸光度，记为 A 标准管。

5. 测定管：取 EP 管，依次加入 100μL 上清液，700μL 试剂一，100μL 试剂四，100μL 试剂五，充分混匀后室温静置 30min ，于 545nm 测定吸光度，记为 A 测定管。

注 意：

空白管和标准管只需测定一次。