L-谷氨酰胺

核心特性

1. 物理化学性质

   外观为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜；易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚；水溶液呈中性（1% 水溶液 pH 值约 5.7~6.9）。分子中的酰胺基具有一定活性，在高温或强酸强碱条件下易分解为谷氨酸和氨，因此加工时需控制温度与 pH 值；常温干燥条件下稳定性优异，适配固体制剂、口服液、饲料添加剂等多种生产场景。

2. 生理功能优势

• 肠道黏膜修复核心原料：是肠道上皮细胞的主要能量来源，可促进肠黏膜细胞增殖，修复受损肠黏膜屏障，降低肠道通透性，缓解肠道炎症，适合肠道功能紊乱人群补充；

• 肌肉生长与抗分解：作为肌肉中含量最高的氨基酸，能促进肌肉蛋白质合成，减少运动后肌肉分解，加速体能恢复，延缓肌肉疲劳；

• 免疫调节作用：为免疫细胞（淋巴细胞、巨噬细胞）提供营养支持，增强免疫细胞活性，提升机体抵抗力，尤其适合术后恢复期、高强度运动人群；

• 酸碱平衡调节：可在肾脏中转化为谷氨酸，参与酸碱平衡调控，维持体内环境稳定。

3. 安全合规保障

   原料源自非转基因玉米、小麦等粮食作物，发酵过程无重金属残留、无有机溶剂污染；经毒理学检测，正常剂量下口服安全性高，无致敏、致畸风险，适用人群覆盖婴幼儿、老年人、运动员及特殊病患群体。

多领域应用价值

1. 医药保健领域

• 肠道健康制剂原料：制成胶囊、颗粒剂、口服液，针对肠炎、肠易激综合征、放化疗后肠道损伤等问题，修复肠黏膜屏障，推荐每日摄入量为1000~3000mg；

• 术后营养支持组分：作为复方氨基酸输液、特殊医学用途配方食品的核心成分，为术后患者、危重病人提供营养支持，促进伤口愈合与机体康复；

• 免疫调节保健品：与益生菌、维生素 C 复配，制成增强免疫力的保健品，适合体质虚弱、免疫力低下人群日常调理。

2. 运动营养领域

• 增肌减脂补剂核心成分：添加于蛋白粉、运动饮料、能量棒中，促进肌肉生长，减少运动后肌肉酸痛，加速体能恢复，推荐添加量为2%~5%；

• 耐力提升配方原料：与支链氨基酸（BCAAs）、肌酸复配，提升运动耐力，延缓疲劳，适合健身爱好者、专业运动员使用。

3. 食品工业领域

• 营养强化剂：添加于婴幼儿配方食品、中老年营养粉、代餐食品中，补充条件必需氨基酸，提升产品营养价值，尤其适合肠道功能较弱的特殊人群；

• 乳制品改良剂：用于酸奶、奶粉生产，改善产品质地与风味，同时增强乳制品的营养功能性；

• 发酵工业原料：作为微生物发酵的氮源，用于益生菌制剂、酶制剂等产品的生产，提升发酵效率与产物活性。

4. 饲料工业领域

• 畜禽饲料添加剂：添加于猪、鸡、牛等畜禽饲料中，修复肠道黏膜，提升饲料转化率，降低腹泻发生率，尤其适合幼龄动物与应激状态下的畜禽；推荐添加量为0.5%~1.5%；

• 水产饲料原料：用于鱼虾蟹等水产养殖，增强水产动物的抗应激能力（如水质波动、运输应激），提升成活率与生长速度，改善肠道健康。