巴豆酸乙酯

基本性质

巴豆酸乙酯（Ethyl Crotonate），CAS号为623-70-1，EINECS编号：202-544-5      是一种无色至淡黄色的油状液体，具有强烈的酸焦香和水果香气，包括朗姆酒和醚香。它的分子式为C6H10O2，分子量为114.14，微溶于氯仿和乙酸乙酯，不溶于水。巴豆酸乙酯在常温常压下稳定，但与强氧化剂不相容，因此应存放在密封容器内，并放置在阴凉、干燥处，远离氧化剂和火源，储存温度应低于30°C。

应用领域

巴豆酸乙酯因其独特的香气特性，在多个领域有着广泛的应用：

食品工业

食用香精：巴豆酸乙酯主要用于配制果酒类香精，能显著提高酒的香气浓郁度和品质。

食品添加剂：根据GB2760--1997规定，巴豆酸乙酯作为允许使用的食品用香料，广泛应用于化妆品、洗发水、洗涤剂和清洁剂中作为芳香基的前体。

医药领域

巴豆酸乙酯在药物合成领域内有着广泛的用途，尽管具体的应用信息较少，但其作为有机合成中间体的特性表明其在医药领域的潜在价值。