CAS登录号
106-72-9
中文名称
2,6-二甲基-5-庚烯醛
中文别名
甜瓜醛;西瓜醛
分子式
C9H16O
性状
淡黄至黄色油状液体,具有强烈的新鲜甜瓜似清香
熔点
-23 ºC
密度
0.879 g/mL at 25 ºC
溶解度
溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油;不溶于甘油和水。
用途
主要用于配制甜瓜、黄瓜和热带水果型食用香精。
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汉卿