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乳脂肪球膜蛋白（MFGMP）的相关信息

CAS号

乳脂肪球膜蛋白（MFGMP）是乳脂肪球膜（MFGM）中的蛋白质组分，包含多种具体蛋白（如黏蛋白MUC1、乳脂肪球-EGF因子8蛋白MFG-E8等）。由于MFGMP为混合物，无统一CAS号，各组分蛋白需单独查询CAS号。

分子式

MFGMP由多种蛋白质组成，分子量范围跨度大（如MUC1分子量约200-500 kDa，MFG-E8分子量约66-68 kDa），无固定分子式，具体结构因来源和加工方式而异。

性状

白色或类白色粉末，易溶于水，在稀盐溶液中也有一定溶解性。

用途、用法及用量

1. 食品行业

• 用法：按配方需求添加。

• 用量：添加1%-3%可优化乳化性。

• 用法：按配方需求添加。

• 用量：面包中添加3%-5%可提升柔软度。

• 用法：按总质量的0.01%-0.1%添加。

• 用量：每千克乳液添加0.1-1克MFGMP，与卡拉胶等增稠剂复配使用。

• 用法：按总质量的0.1%-0.5%添加。

• 用量：每升发酵乳添加1-5克MFGMP，以改善口感和质地均匀性。

• 用法：按总质量的0.5%-2%添加。

• 用量：每千克调制乳粉添加5-20克MFGMP，与DHA、胆碱等成分复配使用。

• 用法：按总蛋白质含量的5%-15%添加。

• 用量：每100克奶粉添加2-6克MFGMP。

• 婴幼儿配方奶粉：作为母乳成分模拟物，提供磷脂（如神经鞘磷脂、磷脂酰胆碱）和膜蛋白，使配方更接近母乳。

• 儿童或成人调制乳粉：提供乳磷脂群（SM、PC、PE等）和膜蛋白，增强营养多样性。

• 发酵乳：通过膜蛋白的乳化作用稳定乳液，同时提供乳铁蛋白、免疫球蛋白等生物活性物质。

• 乳液类食品：利用其两亲性稳定乳液，防止脂肪上浮或蛋白质沉淀。

• 烘焙食品：替代部分面粉使用，改善产品质地和营养结构。

• 冰淇淋：作为乳化剂，替代部分脱脂乳粉以降低成本。

2. 工业领域

• 用法：根据材料性能需求调整。

• 用量：通常为配方总量的0.5%-2%。

• 用法：按饲料配方添加。

• 用量：按饲料总量的5%-15%添加，例如宠物饲料中添加2%-5%可补充营养。

• 饲料添加剂：作为蛋白质和磷脂补充来源，满足家禽、水产养殖的营养需求。

• 环保材料开发：作为生物基材料或功能性添加剂，用于制备可降解包装材料。

3. 化工领域

• 用法：与其他化学品复配。

• 用量：根据产品需求调整，例如洗涤剂中添加0.5%-2%的MFGMP相关成分可提升去污能力。

• 用法：按脂质总质量添加。

• 用量：按脂质总质量的10%-30%添加MFGMP，例如每克脂质体添加0.1-0.3克MFGMP，通过薄膜分散法或超声法制备。

• 用法：按载体质量添加。

• 用量：按载体质量的0.5%-3%添加MFGMP，具体比例需根据催化目标优化。

• 固定化酶载体：通过化学修饰将MFGMP固定在树脂或纤维表面，作为酶或金属离子的载体，提升催化效率。

• 脂质体制备：利用其磷脂成分制备脂质体，用于包裹维生素、矿物质等活性物质，提升稳定性。

• 表面活性剂生产：利用MFGMP中磷脂的乳化性，生产表面活性剂。

4. 纺织行业

• 用法：在染料溶液中添加。

• 用量：按染料质量添加，例如每千克活性染料添加50-100克MFGMP以提升分散效果。

• 用法：在纤维处理液中添加。

• 用量：按纤维质量添加，例如每千克棉纤维添加1-10克MFGMP溶液，通过浸渍或喷涂工艺实现均匀附着。

• 纤维改性：通过化学修饰将MFGMP接枝到纤维表面，改善纤维的吸湿性或抗静电性。

• 染色过程：作为分散剂帮助染料均匀附着于纤维，减少色斑。