脱羧酶作为重要的生物催化剂，脱羧酶在食品工业（如酒精发酵、风味物质合成）、制药工业（手性胺和氨基酸合成）及代谢工程领域应用广泛。
近年来，通过蛋白质工程和固定化技术，研究人员成功提升了脱羧酶的热稳定性、底物特异性和催化效率，拓展了其在非天然底物转化和绿色化学合成中的应用范围。
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