基本特性
液体麦芽糖醇呈无色透明黏稠状，甜度约为蔗糖的80%至90%，热量约为蔗糖的一半。
其化学性质稳定，耐热、耐酸，易溶于水，吸湿性强，并具有良好的保湿性能。
二、生产工艺
其生产主要分为两步：首先将淀粉水解制成高麦芽糖浆，然后通过催化加氢反应，将麦芽糖分子中的醛基还原为羟基，生成麦芽糖醇，再经后续精制、浓缩制成液体产品。
三、功能与应用
食品工业：广泛应用于无糖或低糖食品，如糖果、巧克力、冰淇淋、烘焙糕点、饮料等。
它能替代蔗糖提供甜味，同时降低产品热量；其保湿性有助于延长食品保质期、改善口感；作为脂肪代用品时，能保持食品的风味与结
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