中文名称:β‑紫罗兰酮、乙位紫罗兰酮
英文名称:β‑Ionone
分子式:C13H20O
分子量:192.3 g/mol
EINECS:201-224-3
外观:无色至淡黄色液体,有紫罗兰 / 木质香气
溶解性:溶于乙醇、乙醚、丙二醇;不溶于水、甘油
熔点:-49℃
沸点:239℃(常压);126–128℃/12 mmHg
闪点:>110℃(闭杯)
密度:0.945 g/cm³(20℃)
折射率:1.52
香料(最主要)
食品香精:树莓、樱桃、葡萄、草莓、菠萝等果香调配
日化香精:香水、香皂、洗护、化妆品(紫罗兰 / 木香调)
医药 / 化工中间体
合成维生素 A、维生素 E、胡萝卜素的核心原料
湖北星耀生物医药技术有限责任公司
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余志芹