愈创木酚

一、基础信息

• 中文名称：愈创木酚、邻甲氧基苯酚、2 - 甲氧基苯酚、甲基儿茶酚

• 英文名称：Guaiacol、2-Methoxyphenol

• 分子式：C7H8O2

• 分子量：124.14

• EINECS：201-964-7

• FEMA：2532（食品香料）

• 外观：28℃以上为无色至淡黄色油状液体；28℃以下为白色 / 微黄色结晶，有特殊酚香 + 烟熏甜香

二、关键理化性质

• 熔点：26–29 ℃

• 沸点：205 ℃（常压）

• 密度：1.129 g/cm³（25 ℃，液态）

• 折射率：n₂₀/D 1.543–1.545

• 闪点：79.3 ℃（闭口）

• 溶解性：微溶于水（17 g/L，15 ℃）；易溶于乙醇、乙醚、甘油、氯仿、冰醋酸

• 稳定性：易被空气 / 光照氧化变色，需避光密封保存

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三、主要用途

1. 食品香精（合规）

• 中国 GB 2760、FEMA 2532、JECFA 均批准为食用香料

• 用于调配咖啡、香草、烟熏、烟草、巧克力、坚果等风味

2. 医药领域（核心）

• 合成愈创木酚磺酸钙（祛痰药）、香兰素、联苯双酯等

• 外用制剂的防腐、抗氧化、局部止痛成分

3. 香料与日化

• 合成人造麝香、丁香酚、异丁香酚等香料中间体

• 用于香水、香皂、牙膏、漱口水的定香与增香

4. 工业与分析

• 染料中间体；分析试剂（检验铜、氢氰酸、亚硝酸盐）

• 橡胶 / 塑料的抗氧剂、稳定剂