左旋肉碱 541-15-1

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中文名称：左旋肉碱

外文名称：L-carnitine; L-CN; (R)-3-Carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-1-propanaminium innersalt

别名：L-肉碱；L-肉毒碱；维生素BT；左式肉碱；L-β-羟基-γ-三甲铵基丁酸、(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵内盐

化学式：C7H15NO3

分子量：161.20

CAS登录号：541-15-1

EINECS登录号：208-768-0

熔点：197 至 212 ℃

沸点：287.5 ℃

水溶性：250 g/100 g

密度：0.64 g/cm³

外观:白色结晶或结晶性粉末，有轻微鱼腥味

应用:作为食品添加剂广泛用于婴幼儿食品、减肥食品、运动员食品、中老年人的营养补充剂、素食主义者的营养强化剂和动物饲料添加剂等

外观为白色晶状体或白色透明细粉，略有特殊腥味。极易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷、乙酸乙酯。极易吸潮，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。可在pH值3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高温，它的组合键和结合团具有较好的溶水性和吸水性。

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