β-丙氨酸

β-丙氨酸（β-Alanine）是一种非蛋白氨基酸，化学式为C₃H₇NO₂，CAS号为107-95-9，相对分子质量为89.09。‌1 其外观为白色结晶固体或粉末，无毒，微甜，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，不溶于乙醚和丙酮。‌12 熔点约为200℃，密度为1.437 g/cm³。‌

该化合物分子中氨基位于丙酸链的β位，不具备手性碳，同时含有氨基和羧基，具有典型的酸碱特性。‌1 其化学反应活性主要由氨基、羧基和α-H决定，可发生氨基和α位的亲核取代反应，以及羧基的中和、酰卤化、酐化、酯化等反应。‌

β-丙氨酸在自然界可由微生物、植物和昆虫合成。‌1 大规模工业生产主要采用化学合成法，例如以丙烯腈与氨反应生成β-氨基丙腈，再经碱解得到产物；或以丙烯酸直接氨化制备。‌1 实验室中可通过琥珀酰亚胺与次溴酸钾加热反应脱羧生成。‌1 此外，也存在生物酶转化法和微生物发酵法等制备途径。‌

β-丙氨酸具有多种生理功能，包括调控体内新陈代谢、对抗疲劳和提高运动机能。‌1 作为重要的合成原料，其主要用途涵盖多个领域：

1. 用于制造泛酸及其衍生物（如泛酸钙），这是医药和饲料添加剂的关键原料。‌

2. 作为营养补充剂、调味剂和食品强化剂使用。‌

3. 用作电镀缓蚀剂和生化试剂。‌

4. 作为化工中间体，用于合成肌肽、巴柳氮等化合物。‌

5. 可聚合成聚β-丙氨酸，应用于化妆品、水净化和建筑等领域。‌

产品质量标准通常要求纯度不低于98%，外观为白色结晶或结晶性粉末。‌
 关键指标包括pH值6.5~7.5，透光率≥95.0%，干燥失重≤0.2%，灼烧残渣≤0.2%，重金属（Pb）≤10 ppm等。‌2 该物质未被列入GHS危险分类，作为食品调味剂使用时安全，但接触眼结膜可能引起刺激。‌1 储存条件要求阴凉、干燥、密封，保质期一般为2至3年