乳酸脱氢酶是NAD⁺依赖的氧化还原酶,核心催化丙酮酸↔乳酸可逆反应;由LDHA(M 亚基)/LDHB(H 亚基)组成 5 种同工酶(LDH1–5),广泛用于临床诊断、药物中间体、生物传感、食品工业。
D - 苯乳酸(PLA):食品防腐剂、抗菌剂;LDH 催化苯丙酮酸→D - 苯乳酸,ee>99%
手性羟基酸:降糖药、抗炎药中间体;α- 酮酸不对称还原,替代化学手性催化
辅酶再生:LDH 用于 NAD⁺/NADH 循环,降低成本,适配AST / 转氨酶级联反应
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