牛脂酸（Tallow fatty acid，CAS 61790-37-2），俗称 动物油酸 或 工业硬脂酸（混合型），是以精炼牛脂为原料水解、分离制得的混合脂肪酸。其组成与牛脂原料及加工工艺密切相关，属于天然长链脂肪酸混合物。
一、性质
1. 物理性质
外观与形状：常温下为 白色至微黄色膏状固体或油状液体（取决于油酸/硬脂酸比例）；温度稍高时完全熔化为浅黄色透明油状液体。
分子式：无单一分子式，是多种脂肪酸的混合物。
凝固点/熔点：约 35 ～ 45 ℃（典型值40～42 ℃）。
密度：约 0.88 ～ 0.90 g/cm³（80 ℃，液态）。
溶解性：不溶于水；易溶于乙醇、异丙醇、甲苯、己烷、矿物油等有机溶剂。
气味：具有特征性脂肪气味。
2. 化学性质
酸性：呈弱酸性，可与碱（NaOH、KOH、胺）反应生成脂肪酸盐（皂类）。
酯化反应：羧基可与醇进行酯化反应，生成脂肪酸酯。
加成反应：组分中的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸）含双键，可进行加氢、环氧化、磺化等反应。
稳定性：含不饱和双键，长期暴露于空气中易氧化酸败、颜色变深，需密闭储存。避免与强氧化剂接触。
3. 典型脂肪酸组成（质量%）
脂肪酸名称 碳链结构 含量范围
棕榈酸 C16:0 24 ～ 30
硬脂酸 C18:0 20 ～ 28
油酸 C18:1 35 ～ 45
亚油酸 C18:2 2 ～ 5
其他（肉豆蔻酸等） C14 等 余量
二、主要用途
日用化学品（核心用途）
生产 肥皂、洗衣皂、沐浴皂的基本原料，起皂化生皂、清洁发泡作用。
脂肪酸衍生物
生产 脂肪酸甲酯（生物柴油中间体）、脂肪醇、脂肪胺（如牛脂基伯胺）、脂肪酸酰胺、金属皂 等。
橡胶与塑料
用作 橡胶加工助剂（软化剂、分散剂），以及制备硬脂酸锌/钙等塑料用热稳定剂和润滑剂。
纺织与皮革
用于纺织品 柔软整理剂、皮革加脂剂的合成。
矿物浮选
作为氧化矿（赤铁矿、萤石、磷矿等）的反浮选捕收剂，效果良好。
其他
用作防锈油组分、工业清洗剂原料、润滑脂稠化剂等。
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