产品描述:包埋食盐,是以食用盐为主要原料(芯料),用食用油脂作为包(壁)材,采用本公司独创的专利技术工艺与装备,经包埋工艺处理而制成的一款调味料产品。可广泛应用于肉制品、调味料等产品中,具有抗吸潮、延缓释放、避免跟其他组分提前反应等独特优势。 我司包埋盐系列产品,其包(壁)材料、氯化钠比例、产品目数等参数可依不同工艺需要进行差异化定制。
产品成分:食用盐、食用油脂制品
感官/理化指标:
项目
指标
外观
均匀细颗粒
色则
乳白色
气味
中性气味
味道
咸味
盐含量
85±2%
食用油脂含量
15±2%
溶解温度
60-70℃
铅(Pb) mg/kg
1
总砷(以As计) mg/kg
0.5
微生物特征
李斯特菌
0 CFU/25g
沙门氏菌
产品使用:可应用于调味料、馅料、零食外撒粉、肉制品等产品中,按需添加。
产品应用优势:
① 调味料使用,防止调味料因受潮而发生结块;
② 馅料中添加,馅料制作或储存期不会因盐渍而出水、塌陷;
③ 香肠类肉制品添加,阻止或延缓某些特定工艺中的蛋白质盐析反应;
④ 外撒粉中添加,可延缓成品表面吸潮、延长产品的风味释放。
执行标准:产品应符合GB 31644-2018 食品安全国家标准 复合调味料。
包装规格:纸塑复合牛皮纸袋,25kg/袋;
存储条件:阴凉、干燥、通风处避光存放,避免与有毒、异味、有色粉末物品混合存放。
保 质 期:未开封的情况下,自制造日期起保质期24个月。
湖北麦瑞科生物科技有限公司
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