维生素E，是生育酚类物质的总称，是一种金黄色或者淡黄色的油状物，带有温和的特殊气味。它能溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对热不敏感，对氧敏感。
天然存在的维生素E由四种生育酚(tocopherol)和四种生育三烯酚(tocotrienol)共八种类似的有机物组成。所以天然维生素E作为一种含有8种组分的脂溶性维生素，常被称为混合生育酚。这其中，α-生育酚占比最高，生理活性也最高，是维生素E中的主要功效成分。
天然维生素E广泛存在于食用油、水果、蔬菜及谷物中，是一种人体必需的脂溶性维生素，作为一种优良的抗氧化剂和营养剂，被广泛应用于临床、医药、食品、饲料、保健品和化妆品等行业。
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